"La Cuisine N'est Pas Un Milieu Trash" Avec Manon Fleury (Datil)
C'est qui la boss ?
Dans cet épisode de C’est qui la Boss ?, le podcast qui nourrit l’ambition des femmes, Manon Fleury, cheffe étoilée et engagée, partage sa vision d’une cuisine plus végétale, plus féministe, et plus humaine.
À la tête de Datil, l’un des rares restaurants étoilés à proposer une carte sans viande, Manon casse les codes. Elle a aussi fondé Bondir.e, une association qui lutte contre les violences sexistes et sexuelles dans les cuisines. Et elle réinvente les règles du management en restauration, avec une approche qui place le respect et l’écoute au cœur du service.
Au programme : vocation tardive (ou coup de tête génial), création culinaire, engagement féministe… et l’envie d’une série sur les femmes en cuisine qui ne soit ni cliché ni glamourisé.
Une conversation inspirante avec une cheffe qui fait bouger les lignes, assiette après assiette.
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